Carnes e forno na cozinha portuguesa

A cozinha portuguesa também é feita de forno, panela, tempo e celebração. Carnes assadas, ensopadas, cozidos e receitas de interior ocupam lugar central em almoços de família, festas religiosas, tabernas e restaurantes tradicionais.

Cabrito assado, leitão, cozido à portuguesa, carne de porco à alentejana, arroz de pato, chanfana, alheira, posta mirandesa e ensopado de borrego mostram a diversidade regional do país. Muitas dessas receitas estão ligadas à vida rural, às estações do ano, à criação de animais, ao aproveitamento de cortes e à mesa comunitária.

O forno português é símbolo de paciência e partilha. Batatas, arroz, legumes, vinho, alho, louro, azeite e ervas aparecem como companheiros naturais das carnes. Em algumas regiões, o pão e os enchidos também entram como elementos essenciais.

Pratos prioritários

• Cozido à portuguesa.
• Cabrito assado.
• Leitão da Bairrada.
• Chanfana.
• Arroz de pato.
• Carne de porco à alentejana.
• Ensopado de borrego.
• Posta mirandesa.
• Alheira com grelos.
• Feijoada à transmontana.

Produtos relacionados

• Azeite português.
• Vinho tinto português.
• Enchidos.
• Queijos.
• Ervas aromáticas.
• Flor de sal.
• Pimentão doce.

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Conheça a cozinha portuguesa de forno e panela: pratos feitos com tempo, tradição e sabor profundo.