Pão, azeite e mercearia portuguesa

Pão y azeite son dos pilares de la mesa portuguesa. Aparecen al inicio de la comida, en las sopas, en las açordas, en las migas, en los asados, en los aperitivos y en la cocina cotidiana. Simples en apariencia, estos ingredientes llevan historia, territorio e identidad.

El pan portugués varía por región: broa, pão alentejano, pão de Mafra, bolo do caco, massa sovada, entre muchos otros. En algunas recetas, el pan no es un acompañamiento, sino un ingrediente principal. La açorda alentejana y las migas muestran cómo la cocina portuguesa transforma pan, azeite, ajo y hierbas en platos llenos de sabor.

El azeite, por su parte, está presente en casi todo: en el bacalao, en las ensaladas, en las sopas, en los asados, en las conservas y en los entrantes. Portugal tiene regiones reconocidas por la producción de azeite, como Trás-os-Montes, Alentejo y Beira Interior.

La mercearia portuguesa también incluye aceitunas, flor de sal, conservas, mermeladas, miel, vinagre, especias, salsas, legumbres, harinas y productos de pastelería.

Productos prioritarios

• Azeite extra virgen portugués.
• Aceitunas.
• Flor de sal.
• Broa.
• Pão alentejano.
• Bolo do caco.
• Conservas.
• Mermeladas.
• Miel.
• Legumbres.

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