Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Arroz de grelos é acompanhamento verde, aromático e muito presente em pratos portugueses.
Os grelos trazem leve amargor, equilibrando carnes assadas, rojões e bacalhau.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 1 maço de grelos ou couve
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 3 xícaras de caldo quente
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Lave e pique os grelos.
- Refogue cebola e alho no azeite.
- Junte o arroz e mexa rapidamente.
- Adicione caldo quente.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte os grelos.
- Cozinhe até ficar úmido e macio.
Dicas do Empório Portugal
- Grelos entram no fim para manter cor.
- O arroz pode ficar mais caldoso.
- Couve-manteiga deve ser cortada fina.
Substituições possíveis no Brasil
- Couve-manteiga substitui grelos no Brasil.
- Escarola também funciona.
Harmonização
Acompanha carnes de forno e bacalhau. Com vinho, tinto leve ou branco jovem. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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