Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Azevias de grão são doces natalinos muito associados ao Alentejo e a mesas familiares.
O recheio de grão fica cremoso e perfumado, protegido por massa fina e dourada.
Ingredientes
- Massa fina para azevias
- 400 g de grão-de-bico cozido
- 250 g de açúcar
- Canela
- Raspas de limão
- 2 gemas
- Óleo para fritar
- Açúcar para finalizar
Modo de preparo
- Triture o grão até formar purê.
- Cozinhe com açúcar, canela e limão até engrossar.
- Junte gemas fora do fogo forte.
- Deixe esfriar.
- Recheie discos de massa e feche bem.
- Frite e passe em açúcar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio frio evita vazamento.
- Retirar peles do grão deixa o creme fino.
- Feche as bordas com cuidado.
Substituições possíveis no Brasil
- Grão enlatado pode ser usado bem escorrido.
- Massa de pastel fina é adaptação prática.
Harmonização
Café, chá preto ou Moscatel. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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