Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Baba de camelo é sobremesa portuguesa simples, doce e muito cremosa.
A base combina leite condensado cozido e ovos, resultando em mousse de sabor caramelado.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite firme
- 5 ovos separados
- 1 pitada de sal
- Amêndoas tostadas opcionais
Modo de preparo
- Separe gemas e claras.
- Misture gemas ao leite condensado cozido até ficar liso.
- Bata claras em neve com pitada de sal.
- Incorpore as claras delicadamente.
- Distribua em taças.
- Leve à geladeira até firmar.
Dicas do Empório Portugal
- Use ovos frescos e de boa procedência.
- Misture claras sem perder ar.
- Amêndoas tostadas equilibram o doce.
Substituições possíveis no Brasil
- Doce de leite firme pode substituir leite condensado cozido.
- Sirva em porções pequenas.
Harmonização
Café sem açúcar ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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