Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Baba de camelo es un postre portugués simple, dulce y muy cremoso.
La base combina leche condensada cocida y huevos, resultando en mousse de sabor caramelizado.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada cocida o dulce de leche firme
- 5 huevos separados
- 1 pizca de sal
- Almendras tostadas opcionales
Modo de preparación
- Separe las yemas y las claras.
- Mezcle las yemas con la leche condensada cocida hasta que quede suave.
- Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Incorpore las claras delicadamente.
- Distribuya en copas.
- Lleve a la nevera hasta que cuaje.
Consejos de Empório Portugal
- Use huevos frescos y de buena procedencia.
- Mezcle las claras sin perder aire.
- Las almendras tostadas equilibran el dulce.
Posibles sustituciones en Brasil
- El dulce de leche firme puede sustituir la leche condensada cocida.
- Sirva en porciones pequeñas.
Maridaje
Café sin azúcar o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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