Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Pimentões assados amparam o bacalhau com doçura natural e sucos que formam um caldo aromático.
É receita versátil: funciona como prato único ou com arroz branco simples ao lado.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado em postas
- 2 pimentões vermelhos
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas
- 3 tomates maduros
- 4 dentes de alho
- 120 ml de azeite
- Folhas de louro
- Pimenta e salsa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190 °C.
- Corte pimentões e cebolas em tiras grossas.
- Disponha legumes e tomates numa assadeira.
- Regue com azeite, alho e louro.
- Asse por 15 minutos.
- Coloque as postas de bacalhau por cima.
- Regue com mais azeite e volte ao forno por 25 minutos.
- Finalize com salsa picada.
Dicas do Empório Portugal
- Pimentões bem maduros ficam mais doces.
- Não sobreponha demais as postas para cozinhar uniformemente.
- O caldo do fundo da assadeira é ouro — sirva junto.
Substituições possíveis no Brasil
- Pimentão verde pode entrar na mistura.
- Tomate pelado enlatado substitui tomate fresco em dias corridos.
Harmonização
Rosé seco ou branco com fruta. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita