Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Pimientos asados acompañan al bacalao con dulzura natural y jugos que forman un caldo aromático.
Es una receta versátil: funciona como plato único o con arroz blanco simple al lado.
Ingredientes
- 500 g de bacalao desalado en trozos
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento amarillo
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 120 ml de aceite de oliva
- Hojas de laurel
- Pimienta y perejil
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Corta los pimientos y las cebollas en tiras gruesas.
- Coloca las verduras y los tomates en una bandeja para hornear.
- Rocía con aceite de oliva, ajo y laurel.
- Hornea durante 15 minutos.
- Coloca los trozos de bacalao por encima.
- Rocía con más aceite de oliva y vuelve al horno durante 25 minutos.
- Finaliza con perejil picado.
Consejos del Empório Portugal
- Los pimientos bien maduros son más dulces.
- No superpongas demasiado los trozos para cocinar uniformemente.
- El caldo del fondo de la bandeja es oro — sírvelo junto.
Posibles sustituciones en Brasil
- El pimiento verde puede entrar en la mezcla.
- El tomate pelado enlatado sustituye al tomate fresco en días ajetreados.
Maridaje
Rosado seco o blanco con fruta. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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