Receta publicada
Bacalhau à Brás
Bacalhau desmenuzado, patata paja, huevos cremosos, cebolla y aceitunas en uno de los platos más queridos de Portugal.
Categoría: Bacalhau
Región: Lisboa / Nacional
Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau
Clásicos con bacalao, aceite, patatas, huevos, pan de maíz y horno: platos que atraviesan casas, restaurantes y fechas especiales en Portugal.
44 recetas publicadas
Recetas completas de bacalao.
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Receta publicada
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Bacalhau à Gomes de Sá
Una fuente clásica de bacalao en lascas, patatas, cebolla, huevos duros, aceite y aceitunas.
Categoría: Bacalhau
Región: Porto e Norte
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Bacalhau com natas
Bacalhau cremoso al horno con patatas, cebolla y nata, ideal para una comida reconfortante.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina familiar
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à lagareiro
Porciones de bacalao asadas con patatas al murro, ajo y mucho aceite.
Categoría: Bacalhau
Región: Beiras / Nacional
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Fácil
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Receta publicada
Bacalhau com broa
Bacalhau al horno cubierto con pan de maíz desmenuzado, ajo, aceite y hierbas.
Categoría: Bacalhau
Región: Minho / Norte
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Receta publicada
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau al horno con cebolla, puré de patatas y mayonesa gratinada.
Categoría: Bacalhau
Región: Porto
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau espiritual
Bacalhau desmenuzado con zanahoria, pan o bechamel, textura cremosa y cobertura gratinada.
Categoría: Bacalhau
Región: Lisboa / cocina de horno
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Receta publicada
Bacalhau cozido com todos
Bacalhau servido con patatas, col, huevos, garbanzos o verduras, muy presente en mesas navideñas.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / Navidad
Tiempo: 1 h
Dificultad: Fácil
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Pastéis de bacalhau
Bolitas moldeadas con bacalao, patata, huevos y perejil, fritas hasta dorarse.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 55 min
Dificultad: Media
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Pataniscas de bacalhau
Frituras de bacalao en masa ligera, muy servidas como aperitivo o con arroz de frijoles.
Categoría: Bacalhau
Región: Lisboa / Estremadura
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Salada de bacalhau com grão
Ensalada fría o tibia de bacalao en lascas, garbanzos, cebolla, huevos y aceite.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
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Arroz de bacalhau
Arroz húmedo y aromático con bacalao en lascas, tomate, pimiento y hierbas.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 50 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau à Minhota
Porciones de bacalao doradas con patatas, cebolla, pimiento y aceite.
Categoría: Bacalhau
Región: Minho
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Receta publicada
Bacalhau à moda do Porto
Bacalhau en fuente con patatas, cebolla, huevos y aceite, inspirado en la cocina portuense.
Categoría: Bacalhau
Región: Porto
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Bacalhau gratinado
Bacalhau cremoso al horno con verduras, salsa blanca y cobertura dorada.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina de horno
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau com espinafres
Bacalhau al horno con espinacas, patata o puré y aceite aromático.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Bacalhau à Conde da Guarda
Bacalhau desmenuzado con patata, cebolla y crema, horneado hasta dorarse.
Categoría: Bacalhau
Región: Beiras / Guarda
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à espanhola em versão portuguesa
Bacalhau con tomate, pimientos, cebolla, patata y aceite, en lectura portuguesa de inspiración ibérica.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / influencia ibérica
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Fácil
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Açorda de bacalhau
Pan, bacalao, ajo, cilantro y aceite en un plato portugués húmedo y aromático.
Categoría: Bacalhau
Región: Alentejo / Nacional
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Empadão de bacalhau
Empanada de puré de patatas con relleno cremoso de bacalao.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à Narcisa
Fuente de horno con bacalao, patata, cebolla y huevos — mesa generosa de tradición lisboense.
Categoría: Bacalhau
Región: Lisboa / Nacional
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Media
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Bacalhau no forno
Porciones asadas con patata, cebolla y aceite generoso — simplicidad que define la cocina portuguesa.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina de horno
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Fácil
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Receta publicada
Bacalhau à portuguesa
Porciones con patata, huevo escalfado, cebolla y aceitunas — lectura clásica de mesa portuguesa.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau com pimentos
Pimientos asados con porciones de bacalao — color, dulzura y aceite generoso en el horno.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina de horno
Tiempo: 1 h
Dificultad: Fácil
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Croquetes de bacalhau
Croquetas cremosas empanizadas — aperitivo elegante para compartir en la mesa.
Categoría: Bacalhau
Región: Lisboa / Nacional
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Iscas de bacalhau
Tiras salteadas o fritas con ajo y aceite — aperitivo rápido para compartir.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / tascas
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
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Tostas de bacalhau
Pan tostado con bacalao desmenuzado y aceite — aperitivo simple y lleno de sabor.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 25 min
Dificultad: Fácil
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Migas com bacalhau
Migas de pan con lascas de bacalao — tradición rústica del interior portugués.
Categoría: Bacalhau
Región: Alentejo / Beiras
Tiempo: 55 min
Dificultad: Media
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Bacalhau com couve
Col portuguesa con lascas y patata — plato de invierno simple y reconfortante.
Categoría: Bacalhau
Región: Minho / Norte
Tiempo: 55 min
Dificultad: Fácil
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Ensopado de bacalhau
Olla lenta con patata y cebolla — caldo reconfortante de bacalao.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina familiar
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau guisado
Guisado con verduras y aceite — cocina de casa, calma y sabor profundo.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Media
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Bacalhau de cebolada
Cebollas sofritas con porciones o lascas — preparación rápida y sabor clásico de mesa portuguesa.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina de olla
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau desfiado com ovos
Huevos revueltos o escalfados con lascas de bacalao — simplicidad que define la cocina del día a día.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau à moda de Braga
Variación bracarense en fuente — patata, cebolla y aceite generoso del Minho.
Categoría: Bacalhau
Región: Minho / Braga
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à transmontana
Interior y mesa abundante — patata, cebolla y lascas con aceite transmontano.
Categoría: Bacalhau
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à alentejana
Aceite, ajo y verduras del Alentejo — variación publicada con preparación editorial completa.
Categoría: Bacalhau
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Bacalhau à moda dos Açores
Influencias açorianas — patata, cebolla y especias insulares con lascas de bacalao.
Categoría: Bacalhau
Región: Açores
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Bacalhau à moda da Madeira
Variación madeirense — patata, verduras y aceite con lascas generosas.
Categoría: Bacalhau
Región: Madeira
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bacalhau à algarvia
Costa sur y especias mediterráneas — tomate, cebolla y aceite con lascas de bacalao.
Categoría: Bacalhau
Región: Algarve
Tiempo: 55 min
Dificultad: Media
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Bacalhau com feijão-frade
Frijoles con bacalao desmenuzado y aceite — combinación típica del litoral portugués.
Categoría: Bacalhau
Región: Litoral / Nacional
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Media
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Bacalhau desfiado com azeite
Lascas sazonadas con aceite, ajo y hierbas — simplicidad que define la cocina portuguesa.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / mesa de tasca
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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Salada de bacalhau com pimentos
Pimientos asados con lascas de bacalao — color y dulzura en el plato frío.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina de verano
Tiempo: 55 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau frio com batatas
Patata cocida y bacalao — mesa de verano o sobras bien aprovechadas.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / cocina casera
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Bacalhau com azeitonas
Aceitunas negras o verdes con lascas — contraste salado clásico.
Categoría: Bacalhau
Región: Nacional / mesa de tasca
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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