Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bacalhau à moda do Porto celebra la cocina de travessa, con ingredientes reconocibles y sabor de mesa familiar.
La versión editorial del Empório Portugal mantiene el espíritu del plato: bacalhau en lascas, patatas, huevos y aceite bien presente.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau desalgado en lascas
- 800 g de patatas
- 2 cebollas en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos cocidos
- 100 ml de aceite
- perejil picado
- aceitunas
- pimienta
Modo de preparación
- Cocine las patatas en rodajas hasta que estén firmes.
- Escalde el bacalhau y sepárelo en lascas grandes.
- Saltee las cebollas y el ajo en aceite.
- Mezcle las patatas, el bacalhau y el sofrito en una travessa.
- Llévelo al horno para calentar e integrar sabores.
- Finalice con huevos, perejil y aceitunas.
Consejos del Empório Portugal
- Las lascas grandes dan una apariencia más noble.
- El horno debe calentar, no resecar.
- El aceite de buena calidad es la salsa del plato.
Posibles sustituciones en Brasil
- El perejil puede combinarse con cebollino.
- Las patatas pequeñas cortadas por la mitad también funcionan.
Maridaje
Blanco del Duero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta