Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bacalhau à moda do Porto celebra a cozinha de travessa, com ingredientes reconhecíveis e sabor de mesa familiar.
A versão editorial do Empório Portugal mantém o espírito do prato: bacalhau em lascas, batatas, ovos e azeite bem presente.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 800 g de batatas
- 2 cebolas fatiadas
- 3 dentes de alho
- 4 ovos cozidos
- 100 ml de azeite
- Salsa picada
- Azeitonas
- Pimenta
Modo de preparo
- Cozinhe batatas em rodelas até ficarem firmes.
- Escalde o bacalhau e separe em lascas grandes.
- Refogue cebolas e alho em azeite.
- Misture batatas, bacalhau e refogado em travessa.
- Leve ao forno para aquecer e integrar sabores.
- Finalize com ovos, salsa e azeitonas.
Dicas do Empório Portugal
- Lascas grandes dão aparência mais nobre.
- O forno deve aquecer, não ressecar.
- Azeite de boa qualidade é o molho do prato.
Substituições possíveis no Brasil
- Salsa pode ser combinada com cebolinha.
- Batatas bolinha cortadas ao meio também funcionam.
Harmonização
Branco do Douro. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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