Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Empadão de bacalhau es una receta de horno reconfortante, ideal para aprovechar las lascas de bacalao en una fuente generosa.
El puré suave envuelve el relleno de bacalao, cebolla y aceite, formando un plato familiar.
Ingredientes
- 600 g de bacalao desalado en lascas
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 80 ml de aceite
- Leche y mantequilla para el puré
- 1 yema para pincelar
- perejil y pimienta
Modo de preparación
- Cocine las patatas y prepare un puré firme.
- Saltee la cebolla y el ajo en el aceite.
- Agregue el bacalao y el perejil.
- Monte una capa de puré, relleno y puré.
- Pincelar la yema por encima.
- Hornee hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- El puré debe ser firme para cortar bien.
- El bacalao necesita estar bien escurrido.
- El aceite da sabor al relleno.
Posibles sustituciones en Brasil
- La patata asterix ayuda en el puré.
- La crema de leche fresca puede enriquecer el puré.
Maridaje
Vino blanco portugués joven. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta