Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bacalhau desfiado com ovos é uma das formas mais práticas de usar sobras ou lascas finas de peixe dessalgado.
Pode ser feito como ovos mexidos, como omelete ou com ovos escalfados por cima — cada casa tem a sua preferência.
Ingredientes
- 400 g de bacalhau dessalgado desfiado
- 4 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- Salsa picada
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho no azeite até amolecer.
- Junte o bacalhau desfiado e salteie por 3 a 4 minutos.
- Bata os ovos ligeiramente e despeje sobre o bacalhau.
- Mexa em lume brando até os ovos coagularem, mantendo textura cremosa.
- Tempere com pimenta e finalize com salsa.
- Sirva quente, com pão ou batata cozida.
Dicas do Empório Portugal
- Retire do lume quando os ovos ainda estiverem ligeiramente húmidos.
- Lascas muito secas ganham suculência com uma colher de azeite extra.
- Funciona bem como recheio de pão ou tosta.
Substituições possíveis no Brasil
- Ovos de codorna reduzem porções individuais.
- Cebola pode ser trocada por alho-francês.
Harmonização
Vinho branco leve ou copo de Vinho Verde. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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