Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bifanas à moda do Porto costumam ser mais molhadas e intensas, com molho bem temperado.
A carne cozinha no molho até ficar macia, pronta para rechear pão simples e absorver sabor.
Ingredientes
- 700 g de bifanas finas de porco
- 6 pães
- 4 dentes de alho
- 200 ml de cerveja ou caldo
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Colorau e piri-piri a gosto
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo
- Tempere a carne com alho, louro, sal e pimenta.
- Refogue alho e colorau em azeite.
- Junte líquidos e deixe ferver.
- Acrescente a carne e cozinhe no molho.
- Ajuste picância.
- Sirva no pão com bastante molho.
Dicas do Empório Portugal
- Fatias finas cozinham melhor.
- Molho deve ficar intenso e abundante.
- Picância é ajustável.
Substituições possíveis no Brasil
- Caldo substitui cerveja para versão sem álcool.
- Pão francês funciona no Brasil.
Harmonização
Cerveja clara, água com gás ou tinto leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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