Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bifanas al estilo de Oporto suelen ser más jugosas e intensas, con una salsa bien sazonada.
La carne se cocina en la salsa hasta que esté tierna, lista para rellenar pan simple y absorber sabor.
Ingredientes
- 700 g de bifanas finas de cerdo
- 6 panes
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de cerveza o caldo
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Colorau y piri-piri al gusto
- Aceite, sal y pimienta
Modo de preparación
- Adereza la carne con ajo, laurel, sal y pimienta.
- Saltea ajo y colorau en aceite.
- Agrega los líquidos y deja hervir.
- Incorpora la carne y cocina en la salsa.
- Ajusta el picante.
- Sirve en el pan con bastante salsa.
Consejos del Empório Portugal
- Las rebanadas finas cocinan mejor.
- La salsa debe ser intensa y abundante.
- El picante es ajustable.
Posibles sustituciones en Brasil
- Caldo sustituye a la cerveza para una versión sin alcohol.
- El pan francés funciona en Brasil.
Maridaje
Cerveza clara, agua con gas o tinto ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
¿Tienes una receta portuguesa de familia?
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta