Receta publicada
Cozido à portuguesa
Plato abundante de carnes, embutidos, verduras y caldo, servido en una fuente generosa.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 2 h 35 min
Dificultad: Media
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Carnes y horno
Platos de horno, olla y taberna, con carnes, embutidos, arroz, patatas y salsas contundentes.
41 recetas publicadas
Recetas completas de carnes y horno.
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Arroz de pato
Arroz al horno hecho con pato desmenuzado, caldo rico y rodajas de chorizo.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional / Norte
Tiempo: 2 h 05 min
Dificultad: Media
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Carne de porco à alentejana
Carne de cerdo marinada, frita y servida con almejas, patatas y cilantro.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo / Algarve
Tiempo: 1 h 05 min + marinada
Dificultad: Media
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Leitão à Bairrada
Lechón asado con piel crujiente, aderezo de ajo y pimienta, inspirado en la tradición de Bairrada.
Categoría: Carnes y horno
Región: Bairrada
Tiempo: 2 h 30 min
Dificultad: Difícil
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Alheira com grelos
Alheira dorada servida con grelos o col salteada, patatas y huevo.
Categoría: Carnes y horno
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil
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Cabrito assado
Cabrito marinado con vino, ajo, laurel y asado lentamente con patatas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Beiras / Norte
Tiempo: 2 h 10 min + marinada
Dificultad: Media
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Feijoada à transmontana
Feijoada portuguesa robusta con frijoles, carnes de cerdo, embutidos y col.
Categoría: Carnes y horno
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 2 h 35 min
Dificultad: Media
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Francesinha
Sandwich portuense relleno de carnes, cubierto con queso y salsa caliente.
Categoría: Carnes y horno
Región: Oporto
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Ensopado de borrego
Borrego cocido lentamente con vino, hierbas y pan, en preparación alentejana de sabor profundo.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Rancho à portuguesa
Plato robusto con garbanzos, pasta, carnes y embutidos, hecho para mesa abundante.
Categoría: Carnes y horno
Región: Norte / Trás-os-Montes
Tiempo: 1 h 45 min
Dificultad: Media
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Favas à portuguesa
Favas cocidas con embutidos, costillas o panceta, en plato fuerte de olla.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional / Ribatejo
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Media
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Frango na púcara
Pollo cocido en recipiente de barro con vino, jamón, tomate y aromas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alcobaça / Centro
Tiempo: 1 h 25 min
Dificultad: Media
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Frango assado à portuguesa
Pollo asado con ajo, pimentón, vino, aceite y patatas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 20 min
Dificultad: Fácil
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Entrecosto no forno
Costilla de cerdo asada con vino, ajo, pimentón y patatas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 40 min
Dificultad: Fácil
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Vitela assada à moda portuguesa
Vitela asada lentamente con vino, ajo, laurel y patatas doradas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional / Norte
Tiempo: 2 h 30 min
Dificultad: Media
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Bife à portuguesa
Bife con salsa de ajo, laurel, vino y jamón, servido con huevo y patatas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Lisboa / Nacional
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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Bitoque
Bife fino con huevo, patatas fritas, arroz y salsa simple, clásico de plato hecho portugués.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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Rojões à moda do Minho
Cubos de cerdo marinados y cocidos hasta dorar, servidos con patatas y sabores minhotos.
Categoría: Carnes y horno
Región: Minho
Tiempo: 1 h 40 min
Dificultad: Media
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Tripas à moda do Porto
Plato portuense de tripas, frijoles blancos, carnes y embutidos.
Categoría: Carnes y horno
Región: Oporto
Tiempo: 3 h 10 min
Dificultad: Difícil
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Cabidela de galinha
Pollo cocido en salsa oscura avinagrada, tradición portuguesa de sabor marcante.
Categoría: Carnes y horno
Región: Minho / Norte
Tiempo: 1 h 40 min
Dificultad: Difícil
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Borrego assado no forno
Borrego marinado con ajo, vino y hierbas, asado lentamente con patatas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional / Alentejo
Tiempo: 2 h 20 min
Dificultad: Media
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Iscas com elas
Hígado sazonado con ajo y vinagre, servido con patatas cocidas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Lisboa
Tiempo: 40 min
Dificultad: Media
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Arroz de cabidela
Arroz húmedo de pollo con salsa avinagrada oscura, receta portuguesa tradicional.
Categoría: Carnes y horno
Región: Minho / Norte
Tiempo: 1 h 45 min
Dificultad: Difícil
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Chanfana
Carne de cabra o cabrito cocida lentamente en vino tinto, ajo y laurel.
Categoría: Carnes y horno
Región: Beiras
Tiempo: 3 h 30 min
Dificultad: Media
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Empadão à portuguesa
Puré de patatas relleno de carne guisada, horneado hasta dorar.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Fácil
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Espetada madeirense
Cubos de carne sazonados con ajo, laurel y sal, asados en brocheta.
Categoría: Carnes y horno
Región: Madeira
Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil
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Carne de vinha-d’alhos
Carne de cerdo marinada en vino, ajo y especias, luego cocida o frita.
Categoría: Carnes y horno
Región: Madeira
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Cozido das Furnas
Cozido açoriano inspirado en la preparación de las Furnas, con carnes, embutidos y verduras.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores / São Miguel
Tiempo: 3 h 05 min
Dificultad: Media
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Bife à regional dos Açores
Bife alto con salsa rica, ajo, pimienta y huevo, inspirado en la cocina açoriana.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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Alcatra terceirense
Carne cocida lentamente con vino, cebolla, ajo y especias, típica de la Terceira.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores / Ilha Terceira
Tiempo: 3 h 30 min
Dificultad: Media
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Migas com carne de porco
Carne de cerdo bien sazonada servida con migas de pan alentejanas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Perdiz à moda do Alentejo
Perdiz estofada lentamente con vino, ajo, laurel y hierbas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Bifanas à moda do Porto
Sandwich de carne de cerdo en salsa picante y aromática, servido en pan.
Categoría: Carnes y horno
Región: Oporto
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Bifanas de Vendas Novas
Bifanas de cerdo en pan, con aderezo simple y carne jugosa.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo / Vendas Novas
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Prego no pão
Sandwich portugués de bife fino con ajo, servido en pan simple.
Categoría: Carnes y horno
Región: Nacional
Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil
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Arroz de sarrabulho
Arroz cremoso minhoto con sangre, vísceras y chorizo — tradición de matanza y mesa de fiesta.
Categoría: Carnes y horno
Región: Minho
Tiempo: 1 h 45 min
Dificultad: Media
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Papas de sarrabulho
Papas minhota con sangre y vísceras — espesor reconfortante y sabor de tradición astuta.
Categoría: Carnes y horno
Región: Minho
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Vitela assada do Douro
Vitela asada al estilo del Douro — tierna, dorada y perfumada con vino y hierbas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Douro
Tiempo: 2 h 30 min
Dificultad: Media
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Posta mirandesa
Posta de vaca mirandesa a la parrilla — corte generoso, poco hecha y sabor a tierra.
Categoría: Carnes y horno
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 27 min
Dificultad: Fácil
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Butelo com cascas
Butelo con col y patata — clásico transmontano de embutido ahumado y verduras de la huerta.
Categoría: Carnes y horno
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 1 h 5 min
Dificultad: Fácil
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Casúla transmontana
Casúla transmontana con frijoles y embutidos — estofado generoso de sabor ahumado y terroso.
Categoría: Carnes y horno
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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