Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bifanas de Vendas Novas son una referencia portuguesa de sándwich de cerdo, asociadas a la carretera, pausa y comida directa.
La propuesta valora carne fina, bien sazonada y pan simple.
Ingredientes
- 700 g de bifanas finas de cerdo
- 6 panes
- 4 dientes de ajo
- 120 ml de vino blanco o caldo
- 1 hoja de laurel
- Mostaza opcional
- Aceite o manteca
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Aderece las bifanas con ajo, laurel, sal y pimienta.
- Caliente grasa en una sartén amplia.
- Dore las bifanas rápidamente.
- Agregue vino o caldo para formar la salsa.
- Caliente los panes.
- Monte las bifanas con la salsa.
Consejos del Empório Portugal
- La carne fina es esencial.
- La salsa debe humedecer el pan sin empaparlo.
- La mostaza es opcional.
Posibles sustituciones en Brasil
- El lomo de cerdo en rodajas finas funciona bien.
- El caldo sustituye al vino.
Maridaje
Agua con gas, cerveza clara o tinto joven. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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