Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bifanas de Vendas Novas são referência portuguesa de sanduíche de porco, associadas à estrada, pausa e comida direta.
A proposta valoriza carne fina, bem temperada e pão simples.
Ingredientes
- 700 g de bifanas finas de porco
- 6 pães
- 4 dentes de alho
- 120 ml de vinho branco ou caldo
- 1 folha de louro
- Mostarda opcional
- Azeite ou banha
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Tempere bifanas com alho, louro, sal e pimenta.
- Aqueça gordura em frigideira larga.
- Doure as bifanas rapidamente.
- Junte vinho ou caldo para formar molho.
- Aqueça os pães.
- Monte as bifanas com o molho.
Dicas do Empório Portugal
- Carne fina é essencial.
- Molho deve umedecer o pão sem encharcar.
- Mostarda é opcional.
Substituições possíveis no Brasil
- Lombo suíno fatiado fino funciona bem.
- Caldo substitui vinho.
Harmonização
Água com gás, cerveja clara ou tinto jovem. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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