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Cozido à portuguesa
Prato abundante de carnes, enchidos, legumes e caldo, servido em travessa generosa.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 2 h 35 min
Dificuldade: Média
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Carnes e forno
Pratos de forno, panela e taberna, com carnes, enchidos, arroz, batatas e molhos encorpados.
41 receitas publicadas
Receitas completas de carnes e forno.
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Arroz de pato
Arroz de forno feito com pato desfiado, caldo rico e rodelas de chouriço.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Norte
Tempo: 2 h 05 min
Dificuldade: Média
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Carne de porco à alentejana
Carne de porco marinada, frita e servida com amêijoas, batatas e coentro.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo / Algarve
Tempo: 1 h 05 min + marinada
Dificuldade: Média
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Leitão à Bairrada
Leitão assado com pele crocante, tempero de alho e pimenta, inspirado na tradição da Bairrada.
Categoria: Carnes e forno
Região: Bairrada
Tempo: 2 h 30 min
Dificuldade: Difícil
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Alheira com grelos
Alheira dourada servida com grelos ou couve salteada, batatas e ovo.
Categoria: Carnes e forno
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 40 min
Dificuldade: Fácil
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Cabrito assado
Cabrito marinado com vinho, alho, louro e assado lentamente com batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Beiras / Norte
Tempo: 2 h 10 min + marinada
Dificuldade: Média
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Feijoada à transmontana
Feijoada portuguesa robusta com feijão, carnes de porco, enchidos e couve.
Categoria: Carnes e forno
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 2 h 35 min
Dificuldade: Média
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Francesinha
Sanduíche portuense recheado com carnes, coberto com queijo e molho quente.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Ensopado de borrego
Borrego cozido lentamente com vinho, ervas e pão, em preparo alentejano de sabor profundo.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Rancho à portuguesa
Prato robusto com grão, massa, carnes e enchidos, feito para mesa farta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Norte / Trás-os-Montes
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Média
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Favas à portuguesa
Favas cozidas com enchidos, entrecosto ou toucinho, em prato forte de panela.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Ribatejo
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Média
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Frango na púcara
Frango cozido em recipiente de barro com vinho, presunto, tomate e aromas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alcobaça / Centro
Tempo: 1 h 25 min
Dificuldade: Média
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Frango assado à portuguesa
Frango assado com alho, colorau, vinho, azeite e batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 1 h 20 min
Dificuldade: Fácil
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Entrecosto no forno
Costelinha suína assada com vinho, alho, colorau e batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Fácil
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Vitela assada à moda portuguesa
Vitela assada lentamente com vinho, alho, louro e batatas douradas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Norte
Tempo: 2 h 30 min
Dificuldade: Média
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Bife à portuguesa
Bife com molho de alho, louro, vinho e presunto, servido com ovo e batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Lisboa / Nacional
Tempo: 35 min
Dificuldade: Fácil
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Bitoque
Bife fino com ovo, batatas fritas, arroz e molho simples, clássico de prato feito português.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 35 min
Dificuldade: Fácil
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Rojões à moda do Minho
Cubos de porco marinados e cozidos até dourar, servidos com batatas e sabores minhotos.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Média
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Tripas à moda do Porto
Prato portuense de tripas, feijão branco, carnes e enchidos.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 3 h 10 min
Dificuldade: Difícil
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Cabidela de galinha
Galinha cozida em molho escuro avinagrado, tradição portuguesa de sabor marcante.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho / Norte
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Difícil
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Borrego assado no forno
Borrego marinado com alho, vinho e ervas, assado lentamente com batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Alentejo
Tempo: 2 h 20 min
Dificuldade: Média
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Iscas com elas
Fígado temperado com alho e vinagre, servido com batatas cozidas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Lisboa
Tempo: 40 min
Dificuldade: Média
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Arroz de cabidela
Arroz úmido de galinha com molho avinagrado escuro, receita portuguesa tradicional.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho / Norte
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Difícil
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Chanfana
Carne de cabra ou cabrito cozida lentamente em vinho tinto, alho e louro.
Categoria: Carnes e forno
Região: Beiras
Tempo: 3 h 30 min
Dificuldade: Média
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Empadão à portuguesa
Purê de batatas recheado com carne refogada, assado até dourar.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Fácil
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Espetada madeirense
Cubos de carne temperados com alho, louro e sal, grelhados em espeto.
Categoria: Carnes e forno
Região: Madeira
Tempo: 40 min
Dificuldade: Fácil
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Carne de vinha-d’alhos
Carne suína marinada em vinho, alho e especiarias, depois cozida ou frita.
Categoria: Carnes e forno
Região: Madeira
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Cozido das Furnas
Cozido açoriano inspirado no preparo das Furnas, com carnes, enchidos e legumes.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores / São Miguel
Tempo: 3 h 05 min
Dificuldade: Média
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Bife à regional dos Açores
Bife alto com molho rico, alho, pimenta e ovo, inspirado na cozinha açoriana.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores
Tempo: 35 min
Dificuldade: Fácil
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Alcatra terceirense
Carne cozida lentamente com vinho, cebola, alho e especiarias, típica da Terceira.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores / Ilha Terceira
Tempo: 3 h 30 min
Dificuldade: Média
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Migas com carne de porco
Carne de porco bem temperada servida com migas de pão alentejanas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Perdiz à moda do Alentejo
Perdiz estufada lentamente com vinho, alho, louro e ervas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Bifanas à moda do Porto
Sanduíche de carne de porco em molho picante e aromático, servido no pão.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Bifanas de Vendas Novas
Bifanas de porco em pão, com tempero simples e carne suculenta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo / Vendas Novas
Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
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Prego no pão
Sanduíche português de bife fino com alho, servido em pão simples.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 20 min
Dificuldade: Fácil
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Arroz de sarrabulho
Arroz cremoso minhoto com sangue, miúdos e chouriço — tradição de matança e mesa de festa.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Média
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Papas de sarrabulho
Papas minhotas com sangue e miúdos — espessura reconfortante e sabor de tradição matreira.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Vitela assada do Douro
Vitela assada ao estilo do Douro — tenra, dourada e perfumada com vinho e ervas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Douro
Tempo: 2 h 30 min
Dificuldade: Média
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Posta mirandesa
Posta de vaca mirandesa grelhada — corte generoso, mal passada e sabor de terra.
Categoria: Carnes e forno
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 27 min
Dificuldade: Fácil
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Butelo com cascas
Butelo com couve e batata — clássico transmontano de enchido fumado e legumes da horta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 1 h 5 min
Dificuldade: Fácil
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Casúla transmontana
Casúla transmontana com feijão e enchidos — estufado generoso de sabor fumado e terra.
Categoria: Carnes e forno
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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