Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Entrecosto no forno é prato de assadeira, de sabor intenso e preparo sem pressa.
A marinada com vinho, alho e colorau atravessa a carne e perfuma as batatas.
Ingredientes
- 1,2 kg de entrecosto suíno
- 800 g de batatas
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 150 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e alecrim opcional
Modo de preparo
- Tempere o entrecosto com alho, colorau, vinho, louro, sal e pimenta.
- Deixe marinar se houver tempo.
- Coloque em assadeira com batatas.
- Regue com azeite e parte da marinada.
- Asse até a carne ficar macia e dourada.
- Sirva com o molho da assadeira.
Dicas do Empório Portugal
- Marinada longa melhora a carne.
- Vire as batatas durante o forno.
- Forno médio evita que o tempero queime.
Substituições possíveis no Brasil
- Costelinha suína brasileira é equivalente.
- Páprica doce substitui colorau.
Harmonização
Tinto do Dão ou Alentejo. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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