Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Frango assado à portuguesa é receita de domingo, fácil de reconhecer pelo perfume de alho, colorau e batatas no forno.
A marinada simples deixa a carne saborosa e a assadeira rende um molho ótimo para servir à mesa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou em pedaços
- 800 g de batatas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 120 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Suco de limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Misture alho, colorau, vinho, azeite, louro, limão, sal e pimenta.
- Esfregue o tempero no frango.
- Disponha batatas na assadeira.
- Coloque o frango por cima e regue com a marinada.
- Asse até dourar, regando algumas vezes.
- Sirva com salada simples.
Dicas do Empório Portugal
- Marinar por algumas horas intensifica o sabor.
- Batatas absorvem o molho da assadeira.
- Se dourar rápido, cubra com papel e finalize descoberto.
Substituições possíveis no Brasil
- Colorau doce pode ser substituído por páprica doce.
- Cortes de sobrecoxa funcionam muito bem.
Harmonização
Tinto leve ou branco com corpo. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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