Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Pollo asado a la portuguesa es una receta de domingo, fácil de reconocer por el perfume de ajo, colorau y patatas en el horno.
La marinada simple deja la carne sabrosa y la bandeja rinde una salsa excelente para servir en la mesa.
Ingredientes
- 1 pollo entero o en piezas
- 800 g de patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de colorau
- 120 ml de vino blanco
- 80 ml de aceite
- 1 hoja de laurel
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Mezcle ajo, colorau, vino, aceite, laurel, limón, sal y pimienta.
- Frote el condimento en el pollo.
- Coloque las patatas en la bandeja.
- Ponga el pollo encima y riegue con la marinada.
- Asar hasta dorar, regando varias veces.
- Sirva con ensalada simple.
Consejos del Empório Portugal
- Marinar durante algunas horas intensifica el sabor.
- Las patatas absorben la salsa de la bandeja.
- Si se dora rápido, cubra con papel y termine destapado.
Posibles sustituciones en Brasil
- Colorau dulce puede ser sustituido por pimentón dulce.
- Cortes de muslo funcionan muy bien.
Maridaje
Vino tinto ligero o blanco con cuerpo. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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