Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Borrego assado no forno é prato de festa em muitas mesas portuguesas, especialmente em épocas familiares e celebrações.
A marinada perfumada e o assado lento deixam a carne macia e as batatas cheias de sabor.
Ingredientes
- 1,5 kg de borrego em pedaços grandes
- 1 kg de batatas
- 5 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- Alecrim ou louro
- 1 colher de colorau
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Tempere o borrego com alho, vinho, azeite, ervas, colorau, sal e pimenta.
- Deixe marinar por algumas horas.
- Leve ao forno coberto no início.
- Junte as batatas e regue com molho.
- Asse até dourar e ficar macio.
- Sirva com salada verde ou grelos.
Dicas do Empório Portugal
- Marinada longa suaviza o sabor da carne.
- Regar durante o forno evita ressecamento.
- Batatas devem ficar douradas e úmidas.
Substituições possíveis no Brasil
- Cordeiro brasileiro substitui borrego.
- Alecrim pode ser trocado por louro.
Harmonização
Tinto do Alentejo. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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