Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Cordero asado en el horno es un plato festivo en muchas mesas portuguesas, especialmente en épocas familiares y celebraciones.
La marinada perfumada y el asado lento dejan la carne tierna y las patatas llenas de sabor.
Ingredientes
- 1,5 kg de cordero en trozos grandes
- 1 kg de patatas
- 5 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- Romero o laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Adereza el cordero con ajo, vino, aceite de oliva, hierbas, pimentón, sal y pimienta.
- Deja marinar por algunas horas.
- Llévalo al horno cubierto al principio.
- Agrega las patatas y riega con la salsa.
- Asa hasta dorar y que esté tierno.
- Sirve con ensalada verde o grelos.
Consejos de Empório Portugal
- Una marinada larga suaviza el sabor de la carne.
- Regar durante la cocción evita que se seque.
- Las patatas deben quedar doradas y húmedas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Cordero brasileño sustituye al cordero.
- El romero puede ser reemplazado por laurel.
Maridaje
Tinto del Alentejo. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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