Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Francesinha é um ícone do Porto: intensa, generosa e feita para ser servida com molho abundante.
O sanduíche reúne carnes, pão, queijo derretido e um molho de tomate, cerveja e especiarias.
Há muitas receitas de molho, e cada casa guarda seu próprio equilíbrio.
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma grosso
- 2 bifes finos
- 2 linguiças frescas ou salsichas portuguesas
- 4 fatias de presunto ou fiambre
- 8 fatias de queijo
- 1 xícara de molho de tomate
- 200 ml de cerveja
- 1 cálice de vinho do Porto opcional
- Piri-piri ou pimenta
- Batatas fritas para servir
Modo de preparo
- Prepare o molho com tomate, cerveja, pimenta e temperos, cozinhando até encorpar.
- Grelhe bifes e linguiças.
- Monte cada sanduíche com pão, carnes e fiambre.
- Cubra com queijo e leve ao forno para derreter.
- Regue com molho quente abundante.
- Sirva com batatas fritas.
Dicas do Empório Portugal
- O molho deve ser picante na medida e bem quente.
- Pão firme evita que o sanduíche desmonte.
- Queijo precisa cobrir toda a superfície.
Substituições possíveis no Brasil
- Use queijo prato ou mussarela em adaptação brasileira.
- Cerveja sem muito amargor deixa o molho equilibrado.
Harmonização
Cerveja ou tinto jovem. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita é uma versão editorial do Empório Portugal inspirada na tradição culinária portuguesa. Existem variações regionais e familiares, especialmente nos temperos, nas quantidades e no modo de preparo.
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita