Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Francesinha es un ícono de Oporto: intensa, generosa y hecha para ser servida con salsa abundante.
El sándwich reúne carnes, pan, queso derretido y una salsa de tomate, cerveza y especias.
Hay muchas recetas de salsa, y cada casa guarda su propio equilibrio.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde grueso
- 2 filetes finos
- 2 salchichas frescas o salchichas portuguesas
- 4 rebanadas de jamón o fiambre
- 8 rebanadas de queso
- 1 taza de salsa de tomate
- 200 ml de cerveza
- 1 copita de vino de Oporto opcional
- Piri-piri o pimienta
- Papas fritas para servir
Modo de preparación
- Prepara la salsa con tomate, cerveza, pimienta y especias, cocinando hasta que espese.
- Asa los filetes y las salchichas.
- Arma cada sándwich con pan, carnes y fiambre.
- Cubre con queso y lleva al horno para derretir.
- Riega con salsa caliente abundante.
- Sirve con papas fritas.
Consejos del Empório Portugal
- La salsa debe ser picante en su medida y bien caliente.
- El pan firme evita que el sándwich se desmonte.
- El queso necesita cubrir toda la superficie.
Posibles sustituciones en Brasil
- Usa queso prato o mozzarella en adaptación brasileña.
- Cerveza sin mucho amargor deja la salsa equilibrada.
Maridaje
Cerveza o tinto joven. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta es una versión editorial del Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, en las cantidades y en el modo de preparación.
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
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