Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Empadão à portuguesa é comida de forno familiar, prática e acolhedora.
A base pode receber carne picada, frango ou sobras bem temperadas, cobertas por purê macio.
Ingredientes
- 900 g de batatas
- 500 g de carne moída ou picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 80 ml de azeite
- 1 gema para pincelar
- Leite e manteiga para o purê
- Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de preparo
- Cozinhe batatas e prepare purê firme.
- Refogue cebola, alho e carne no azeite.
- Junte tomate e cozinhe até o recheio ficar úmido.
- Monte camada de purê, recheio e nova camada de purê.
- Pincele gema por cima.
- Asse até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Purê muito mole dificulta o corte.
- Recheio deve ser úmido, não aguado.
- Noz-moscada combina bem com batata.
Substituições possíveis no Brasil
- Frango desfiado pode substituir carne.
- Batata asterix dá purê mais firme.
Harmonização
Tinto leve ou chá gelado sem açúcar. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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