Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Espetada madeirense é um dos pratos mais conhecidos da Madeira, tradicionalmente ligada ao louro e à carne grelhada.
A receita é simples, mas depende de boa carne, calor forte e tempero direto.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina em cubos grandes
- 4 dentes de alho amassados
- Folhas de louro
- Sal grosso
- Pimenta
- Azeite opcional
- Milho frito para acompanhar
Modo de preparo
- Tempere a carne com alho, louro, sal e pimenta.
- Monte os cubos em espetos.
- Aqueça grelha ou churrasqueira.
- Grelhe em fogo forte, virando para dourar por igual.
- Deixe repousar por poucos minutos.
- Sirva com milho frito ou salada.
Dicas do Empório Portugal
- Cubos grandes mantêm suculência.
- Louro é parte importante do aroma.
- Não exagere no tempo de fogo.
Substituições possíveis no Brasil
- Use alcatra, contrafilé ou maminha em cubos.
- Espetos de metal substituem espetos de louro.
Harmonização
Tinto jovem ou água com gás. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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