Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bola de carne transmontana é preparo robusto, entre pão e refeição, feito para partilhar.
A massa envolve carnes curadas ou assadas, resultando em fatias saborosas para lanche, festa ou viagem.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de água morna
- 3 ovos
- 80 ml de azeite
- 250 g de carnes e enchidos fatiados
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta opcional
Modo de preparo
- Misture farinha, fermento, água, ovos, azeite e sal.
- Sove até formar massa elástica.
- Deixe crescer até dobrar.
- Abra parte da massa em forma untada.
- Distribua carnes e cubra com o restante da massa.
- Asse até dourar e firmar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio deve estar frio.
- Não exagere no sal por causa dos enchidos.
- Descanse antes de cortar.
Substituições possíveis no Brasil
- Use linguiça portuguesa, presunto e carne assada.
- Farinha comum funciona bem.
Harmonização
Tinto de Trás-os-Montes ou chá preto. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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