Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo do caco é um pão da Madeira, achatado e macio, muitas vezes servido quente.
A batata-doce dá textura e leve doçura à massa.
Tradicionalmente, é assado em superfície quente e servido com manteiga de alho.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de batata-doce cozida e amassada
- 10 g de fermento biológico seco
- 220 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- Manteiga, alho e salsa para servir
Modo de preparo
- Misture batata-doce amassada, farinha, fermento, água e sal.
- Sove até formar massa macia.
- Deixe crescer até dobrar.
- Divida em discos achatados.
- Asse em chapa ou frigideira grossa, dos dois lados.
- Sirva quente com manteiga de alho.
Dicas do Empório Portugal
- Batata-doce deve estar fria antes de entrar na massa.
- Fogo médio evita que queime por fora e fique cru dentro.
- Abra os discos com espessura uniforme.
Substituições possíveis no Brasil
- Batata-doce brasileira funciona bem.
- Frigideira de ferro substitui a chapa tradicional.
Harmonização
Poncha sem exagero ou chá. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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