Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bolo do caco es un pan de Madeira, aplanado y suave, a menudo servido caliente.
La batata dulce le da textura y un ligero dulzor a la masa.
Tradicionalmente, se asa en una superficie caliente y se sirve con mantequilla de ajo.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de batata dulce cocida y aplastada
- 10 g de levadura biológica seca
- 220 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla, ajo y perejil para servir
Modo de preparación
- Mezcle la batata dulce aplastada, la harina, la levadura, el agua y la sal.
- Amasar hasta formar una masa suave.
- Deje crecer hasta que duplique su tamaño.
- Divida en discos aplanados.
- Asar en una plancha o sartén gruesa, por ambos lados.
- Sirva caliente con mantequilla de ajo.
Consejos del Empório Portugal
- La batata dulce debe estar fría antes de entrar en la masa.
- Fuego medio evita que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
- Abrir los discos con un grosor uniforme.
Posibles sustituciones en Brasil
- La batata dulce brasileña funciona bien.
- La sartén de hierro sustituye a la plancha tradicional.
Maridaje
Poncha sin exagero o té. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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