Receta publicada
Broa de milho
Pão rústico de milho y trigo, de miga densa y corteza firme.
Categoría: Panes y masas
Región: Minho / Beiras
Tiempo: 1 h 15 min + fermentación
Dificultad: Media
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Panes y masas
Panes y masas tradicionales, algunos del día a día y otros ligados a fiestas, horno comunitario y memoria regional.
19 recetas publicadas
Recetas completas de panes y masas.
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Receta publicada
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Bolo do caco
Pão achatado madeirense con batata dulce, tradicionalmente servido con mantequilla de ajo.
Categoría: Panes y masas
Región: Madeira
Tiempo: 50 min + fermentación
Dificultad: Media
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Pão alentejano
Pão rústico de corteza firme y miga consistente, perfecto para açordas y sopas.
Categoría: Panes y masas
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h 15 min + fermentación
Dificultad: Media
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Folar transmontano
Pão festivo relleno con carnes y embutidos, tradicional en época de Pascua.
Categoría: Panes y masas
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 1 h 25 min + fermentación
Dificultad: Difícil
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Bola de carne transmontana
Pão relleno con carnes y embutidos, típico de mesa abundante transmontana.
Categoría: Panes y masas
Región: Trás-os-Montes
Tiempo: 1 h 35 min
Dificultad: Media
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Bola de Lamego
Bola salada rellena con jamón, carnes y embutidos, tradicional de Lamego.
Categoría: Panes y masas
Región: Lamego / Douro
Tiempo: 1 h 45 min
Dificultad: Media
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Folar de carnes
Pão festivo relleno con carnes, embutidos y huevos, muy ligado a la Pascua.
Categoría: Panes y masas
Región: Trás-os-Montes / Norte
Tiempo: 2 h
Dificultad: Difícil
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Receta publicada
Pão de Deus
Pão dulce suave con cobertura de coco, muy común en panaderías portuguesas.
Categoría: Panes y masas
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Media
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Massa sovada dos Açores
Pão dulce açoriano, esponjoso y perfumado, ligado a fiestas y mesas familiares.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 55 min
Dificultad: Difícil
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Bolo lêvedo dos Açores
Pão dulce y achatado, asado en la plancha, tradicional de Açores.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Broa de Avintes
Broa oscura y densa de maíz y centeno, de sabor profundo.
Categoría: Panes y masas
Región: Avintes / Norte
Tiempo: 2 h 40 min
Dificultad: Difícil
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Pão de Mafra
Pão rústico de miga abierta, corteza firme y sabor ligeramente ácido.
Categoría: Panes y masas
Región: Mafra
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Empada regional de carne
Empanada salada con masa delicada y relleno de carne bien sazonado.
Categoría: Panes y masas
Región: Nacional / cocina regional
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Tarte salgada de bacalhau
Tarta salada con bacalao, cebolla, huevos y crema ligera.
Categoría: Panes y masas
Región: Nacional
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Media
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Bolo de caco com manteiga de alho
Pão típico de Madeira servido caliente con mantequilla de ajo y perejil.
Categoría: Panes y masas
Región: Madeira
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Bolos lêvedos recheados
Bolos lêvedos servidos con rellenos dulces o salados, en versión de merienda açoriana.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Folar da Páscoa
Pão festivo de Pascua, levemente dulce y aromático, con huevo cocido decorativo.
Categoría: Panes y masas
Región: Nacional / Pascua
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Folar doce
Folar suave y dulce, perfumado con canela y anís.
Categoría: Panes y masas
Región: Nacional
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Folar de Olhão
Folar dulce algarvio en capas con azúcar, canela y mantequilla.
Categoría: Panes y masas
Región: Algarve / Olhão
Tiempo: 2 h 15 min
Dificultad: Difícil
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