Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
El bizcocho lêvedo es una especialidad açoriana, especialmente asociada a São Miguel.
Se sitúa entre pan y bizcocho, con textura suave y sabor ligeramente dulce, ideal con mantequilla.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 10 g de levadura biológica seca
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Harina para estirar
Modo de preparación
- Mezclar los ingredientes y amasar hasta formar una masa suave.
- Dejar crecer hasta que doble su tamaño.
- Dividir en discos gruesos.
- Dejar reposar nuevamente.
- Cocinar en la plancha o sartén baja, por ambos lados.
- Servir tibio con mantequilla.
Consejos del Empório Portugal
- Fuego bajo cocina el centro sin quemar el exterior.
- Los discos no deben ser demasiado finos.
- La masa es ligeramente dulce.
Posibles sustituciones en Brasil
- Usar sartén antiadherente pesada.
- La mantequilla puede ser sustituida por crema vegetal culinaria.
Maridaje
Café, té o leche. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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