Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bola de carne transmontana es una preparación robusta, entre pan y comida, hecha para compartir.
La masa envuelve carnes curadas o asadas, resultando en rebanadas sabrosas para merienda, fiesta o viaje.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura biológica seca
- 250 ml de agua tibia
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de oliva
- 250 g de carnes y embutidos en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta opcional
Modo de preparación
- Mezcle harina, levadura, agua, huevos, aceite y sal.
- Amasar hasta formar una masa elástica.
- Deje crecer hasta que duplique su tamaño.
- Extienda parte de la masa en un molde engrasado.
- Distribuya las carnes y cubra con el resto de la masa.
- Hornee hasta dorar y fijar.
Consejos del Empório Portugal
- El relleno debe estar frío.
- No exagere con la sal debido a los embutidos.
- Deje reposar antes de cortar.
Posibles sustituciones en Brasil
- Use chorizo portugués, jamón y carne asada.
- La harina común funciona bien.
Maridaje
Tinto de Trás-os-Montes o té negro. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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