Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Folar dulce aparece en muchas mesas portuguesas con perfiles diferentes según la región.
La masa esponjosa, ligeramente especiada, combina con café y momentos de compartir.
Ingredientes
- 700 g de harina
- 12 g de levadura biológica seca
- 250 ml de leche tibia
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla
- Canela y hinojo
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcle leche, levadura y azúcar.
- Agregue harina, huevos, mantequilla, especias y sal.
- Amasar hasta que la masa esté lisa.
- Deje crecer.
- Modelar folares y dejar reposar nuevamente.
- Hornee hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- El hinojo debe ser discreto.
- La masa enriquecida necesita crecer sin prisa.
- Sirva en rebanadas con mantequilla.
Posibles sustituciones en Brasil
- La leche entera mejora la suavidad.
- La mantequilla puede ser sustituida por aceite suave en parte.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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