Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
La empanada salada de bacalao es una solución elegante para transformar las lascas de bacalao en un plato al horno.
Funciona como entrada, aperitivo salado o comida acompañada de ensalada.
Ingredientes
- 1 base de masa para empanada
- 400 g de bacalao desalado en lascas
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 ml de crema de leche fresca
- 60 ml de aceite de oliva
- perejil picado
- pimienta y nuez moscada
Modo de preparación
- Prehornea la base de la empanada durante unos minutos.
- Sofríe cebolla, ajo y bacalao en el aceite de oliva.
- Bate los huevos con la crema, pimienta y nuez moscada.
- Esparce el bacalao sobre la masa.
- Cubre con la crema y el perejil.
- Hornea hasta que cuaje y se dore.
Consejos de Empório Portugal
- Prehornear evita un fondo húmedo.
- El bacalao debe estar bien escurrido.
- Deja enfriar un poco para cortar porciones limpias.
Posibles sustituciones en Brasil
- La masa de hojaldre puede ser utilizada en una versión más ligera.
- La crema de leche fresca sustituye a las natas.
Maridaje
Vino blanco joven o té frío. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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