Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bizcocho de caco con mantequilla de ajo es una de las formas más queridas de servir el pan madeirense.
La masa suave, hecha con batata en muchas versiones, cobra vida cuando llega caliente a la mesa con mantequilla aromática.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 g de batata cocida y aplastada
- 10 g de levadura biológica seca
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
Modo de preparación
- Mezcle harina, batata, levadura, agua y sal.
- Amasar hasta formar una masa suave.
- Deje crecer hasta que doble su tamaño.
- Modelar discos y cocinar en plancha caliente.
- Mezcle mantequilla, ajo y perejil.
- Sirva los panes calientes con la mantequilla.
Consejos del Empório Portugal
- La plancha caliente crea marcas y sabor.
- La batata hace que la masa sea suave.
- La mantequilla debe estar cremosa para untar.
Posibles sustituciones en Brasil
- Una sartén pesada sustituye al caco tradicional.
- La papa común puede ser utilizada, pero cambia el sabor.
Maridaje
Acompaña espetada, sopas o aperitivos. Si hay vino, contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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