Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo de caco com manteiga de alho é uma das formas mais queridas de servir o pão madeirense.
A massa macia, feita com batata-doce em muitas versões, ganha vida quando chega quente à mesa com manteiga aromática.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 200 g de batata-doce cozida e amassada
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de manteiga
- 3 dentes de alho
- Salsa picada
Modo de preparo
- Misture farinha, batata-doce, fermento, água e sal.
- Sove até formar massa macia.
- Deixe crescer até dobrar.
- Modele discos e cozinhe em chapa quente.
- Misture manteiga, alho e salsa.
- Sirva os pães quentes com a manteiga.
Dicas do Empório Portugal
- Chapa quente cria marcas e sabor.
- Batata-doce deixa a massa macia.
- Manteiga deve estar cremosa para espalhar.
Substituições possíveis no Brasil
- Frigideira pesada substitui o caco tradicional.
- Batata comum pode ser usada, mas muda o sabor.
Harmonização
Acompanha espetada, sopas ou petiscos. Se houver vinho, Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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