Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Bola de Lamego es una de las bolas saladas más conocidas del Norte portugués.
La masa suave y el relleno de carnes curadas la hacen una receta de merienda, fiesta y mesa regional.
Ingredientes
- 550 g de harina
- 12 g de levadura biológica seca
- 250 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 90 g de mantequilla o aceite de oliva
- 250 g de jamón y embutidos en rodajas
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
- Prepare la masa con harina, levadura, leche, huevos, grasa y sal.
- Amasar hasta que esté lisa.
- Deje crecer en un lugar resguardado.
- Forre el molde con parte de la masa.
- Distribuya el jamón y los embutidos.
- Cubra, deje reposar y hornee hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- Corte las carnes finas para facilitar el corte.
- La masa debe crecer sin prisa.
- Sirva tibia o fría.
Posibles sustituciones en Brasil
- Jamón crudo nacional puede sustituir al jamón portugués.
- La mantequilla hace que la masa sea más suave; el aceite de oliva la hace más rústica.
Maridaje
Tinto del Douro. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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