Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bola de Lamego é uma das bolas salgadas mais conhecidas do Norte português.
A massa macia e o recheio de carnes curadas fazem dela receita de lanche, festa e mesa regional.
Ingredientes
- 550 g de farinha
- 12 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 3 ovos
- 90 g de manteiga ou azeite
- 250 g de presunto e enchidos fatiados
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Prepare massa com farinha, fermento, leite, ovos, gordura e sal.
- Sove até ficar lisa.
- Deixe crescer em local abrigado.
- Forre forma com parte da massa.
- Distribua presunto e enchidos.
- Cubra, deixe repousar e asse até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Fatie as carnes finas para facilitar o corte.
- A massa deve crescer sem pressa.
- Sirva morna ou fria.
Substituições possíveis no Brasil
- Presunto cru nacional pode substituir presunto português.
- Manteiga deixa a massa mais macia; azeite deixa mais rústica.
Harmonização
Tinto do Douro. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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