Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
En lugar de tratar el bizcocho como receta salada, esta curaduría opta por una empanada regional de carne, más coherente con la tradición de salados portugueses.
La masa envuelve un relleno húmedo de carne, cebolla y hierbas, en formato de aperitivo o entrada.
Ingredientes
- Masa de empanada
- 450 g de carne cocida y desmenuzada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de caldo
- Perejil, sal y pimienta
Modo de preparación
- Saltear cebolla y ajo en el aceite de oliva.
- Agregar carne, tomate y caldo.
- Espesar ligeramente con harina.
- Dejar enfriar el relleno.
- Forrar moldes con masa, rellenar y tapar.
- Hornear hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- El relleno frío protege la masa.
- La masa no debe quedar demasiado gruesa.
- El caldo mantiene la carne jugosa.
Posibles sustituciones en Brasil
- Carne asada reutilizada funciona bien.
- Pollo desmenuzado crea una variación más ligera.
Maridaje
Té negro, limonada o vino tinto ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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