Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Em vez de tratar pão de ló como receita salgada, esta curadoria opta por uma empada regional de carne, mais coerente com a tradição de salgados portugueses.
A massa envolve recheio úmido de carne, cebola e ervas, em formato de lanche ou entrada.
Ingredientes
- Massa de empada
- 450 g de carne cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 80 ml de azeite
- 1 colher de farinha
- 150 ml de caldo
- Salsa, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho no azeite.
- Junte carne, tomate e caldo.
- Engrosse levemente com farinha.
- Deixe o recheio esfriar.
- Forre formas com massa, recheie e tampe.
- Asse até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Recheio frio protege a massa.
- Massa não deve ficar grossa demais.
- Caldo deixa a carne suculenta.
Substituições possíveis no Brasil
- Carne assada reaproveitada funciona bem.
- Frango desfiado cria uma variação mais leve.
Harmonização
Chá preto, limonada ou tinto leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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