Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Bolo-rainha agrada quem prefere frutos secos no lugar das frutas cristalizadas.
Mantém a massa fermentada festiva, perfumada e em formato de coroa.
Ingredientes
- 600 g de farinha
- 12 g de fermento biológico seco
- 150 g de açúcar
- 4 ovos
- 120 g de manteiga
- 120 ml de leite morno
- 300 g de nozes, amêndoas e castanhas
- Raspas de limão e laranja
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Prepare a massa fermentada com leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha.
- Sove até ficar lisa.
- Junte frutos secos picados.
- Deixe crescer até dobrar.
- Modele em coroa e pincele gema.
- Asse até dourar e perfumar.
Dicas do Empório Portugal
- Toste levemente frutos secos para mais sabor.
- Massa precisa crescer sem pressa.
- Corte apenas depois de fria.
Substituições possíveis no Brasil
- Castanha-do-pará pode entrar na mistura.
- Use suco de laranja para perfumar sem álcool.
Harmonização
Chá preto, café ou espumante português. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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