Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Broas castelares são doces natalinos portugueses de textura densa e sabor marcante.
Batata-doce, amêndoa e coco formam massa úmida, moldada em pequenas broas douradas.
Ingredientes
- 500 g de batata-doce cozida
- 250 g de açúcar
- 150 g de amêndoa moída
- 100 g de coco ralado
- 2 gemas
- Raspas de laranja
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Amasse a batata-doce ainda morna.
- Cozinhe com açúcar até secar ligeiramente.
- Junte amêndoa, coco, gemas e raspas.
- Deixe a massa esfriar.
- Modele broas pequenas.
- Pincele gema e asse até dourar.
Dicas do Empório Portugal
- Massa precisa esfriar antes de modelar.
- Broas pequenas assam melhor.
- Não deixe secar demais no forno.
Substituições possíveis no Brasil
- Farinha de amêndoas pode ser usada.
- Coco fresco dá textura mais úmida.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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