Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Broas castelares son dulces navideños portugueses de textura densa y sabor marcante.
Batata, almendra y coco forman una masa húmeda, moldeada en pequeñas broas doradas.
Ingredientes
- 500 g de batata cocida
- 250 g de azúcar
- 150 g de almendra molida
- 100 g de coco rallado
- 2 yemas
- Ralladura de naranja
- 1 yema para pincelar
Modo de preparación
- Aplaste la batata aún tibia.
- Cocine con azúcar hasta que se seque ligeramente.
- Agregue almendra, coco, yemas y ralladura.
- Deje enfriar la masa.
- Modele pequeñas broas.
- Pincelar con yema y hornear hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- La masa necesita enfriar antes de modelar.
- Las broas pequeñas se hornean mejor.
- No deje secar demasiado en el horno.
Substituciones posibles en Brasil
- Se puede usar harina de almendras.
- Coco fresco da una textura más húmeda.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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