Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Canja à portuguesa é sinônimo de cuidado, casa e conforto.
A receita costuma ser leve, com caldo de galinha, arroz ou massa pequena e hortelã em algumas versões.
É uma sopa de família, preparada em dias frios, convalescença ou refeições tranquilas.
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso ou 2 coxas
- 1,5 litro de água
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 xícara de arroz
- Folhas de hortelã opcional
- Sal e pimenta
- Um fio de azeite
Modo de preparo
- Cozinhe o frango com cebola e cenoura até formar caldo saboroso.
- Retire o frango, desfie e descarte ossos.
- Coe o caldo se desejar uma sopa mais limpa.
- Volte o caldo à panela e cozinhe o arroz.
- Junte o frango desfiado e ajuste temperos.
- Sirva com hortelã ou fio de azeite.
Dicas do Empório Portugal
- Frango com osso deixa o caldo mais rico.
- O arroz deve ficar macio, mas não empapar demais.
- Hortelã dá perfume clássico em muitas casas.
Substituições possíveis no Brasil
- Arroz pode ser trocado por massinha pequena.
- Sobras de frango assado podem enriquecer o caldo.
Harmonização
Chá quente, água ou branco leve. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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