Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Canja a la portuguesa es sinónimo de cuidado, hogar y confort.
La receta suele ser ligera, con caldo de pollo, arroz o fideos pequeños y menta en algunas versiones.
Es una sopa familiar, preparada en días fríos, convalecencia o comidas tranquilas.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo con hueso o 2 muslos
- 1,5 litros de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de arroz
- Hojas de menta opcional
- Sal y pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva
Modo de preparación
- Cocine el pollo con cebolla y zanahoria hasta formar un caldo sabroso.
- Retire el pollo, desmenúzelo y descarte los huesos.
- Cuela el caldo si deseas una sopa más clara.
- Vuelve el caldo a la olla y cocina el arroz.
- Agrega el pollo desmenuzado y ajusta los condimentos.
- Sirve con menta o un chorrito de aceite de oliva.
Consejos de Empório Portugal
- El pollo con hueso hace que el caldo sea más rico.
- El arroz debe quedar suave, pero no demasiado blando.
- La menta da un aroma clásico en muchas casas.
Posibles sustituciones en Brasil
- El arroz puede ser reemplazado por fideos pequeños.
- Las sobras de pollo asado pueden enriquecer el caldo.
Maridaje
Té caliente, agua o vino blanco ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta