Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Chocos fritos são símbolo gastronômico de Setúbal, servidos crocantes por fora e macios por dentro.
A receita pede corte correto, tempero simples e fritura quente para preservar a textura do choco.
Ingredientes
- 800 g de choco limpo em tiras
- Suco de limão
- 3 dentes de alho
- Farinha de milho ou trigo para empanar
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta
- Limão para servir
- Salsa opcional
Modo de preparo
- Tempere o choco com alho, limão, sal e pimenta.
- Deixe descansar por alguns minutos.
- Seque levemente e passe na farinha.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente.
- Sirva com limão e acompanhamento simples.
Dicas do Empório Portugal
- Óleo frio deixa o empanado pesado.
- Corte as tiras em tamanho semelhante.
- Não frite por tempo excessivo.
Substituições possíveis no Brasil
- Lulas em tiras podem substituir choco, mudando a tradição.
- Farinha de milho fina dá crocância interessante.
Harmonização
Branco seco ou cerveja clara. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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