Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
A Dona Amélia é doce tradicional dos Açores, de cor escura e aroma intenso de especiarias e amêndoa.
Está ligada à memória histórica e à doçaria de festa nas ilhas.
Como em muitas receitas portuguesas, há variações por região, família e cozinheiro.
Ingredientes
- 250 g de amêndoa moída
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cravo em pó
- Raspas de limão
- Manteiga para untar
Modo de preparo
- Misture amêndoa, açúcar, especiarias e raspas.
- Junte ovos e mel; obtenha massa espessa.
- Disponha colheradas num tabuleiro untado.
- Asse a 180 °C até firmes e douradas.
- Arrefeça antes de desenformar.
- Sirva em porções pequenas com chá ou café.
Dicas do Empório Portugal
- Especiarias devem ser frescas para aroma equilibrado.
- Não sobreasse — o interior deve manter-se húmido.
- Mel realça cor e sabor.
Substituições possíveis no Brasil
- Nozes parcialmente substituem amêndoa.
- Mel de cana pode substituir mel de flores.
Harmonização
Chá preto ou licoroso açoriano. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
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