Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Dourada assada no forno é receita limpa e elegante, muito ligada à cozinha de peixe portuguesa.
A travessa reúne peixe inteiro, batatas e legumes, deixando o azeite unir tudo durante o forno.
Ingredientes
- 1 dourada grande limpa ou 2 pequenas
- 600 g de batatas em rodelas
- 1 cebola fatiada
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Salsa ou coentro
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta e alho.
- Cozinhe as batatas por poucos minutos para iniciar o ponto.
- Monte travessa com cebola, tomate e batatas.
- Coloque a dourada por cima e regue com azeite.
- Asse até a carne soltar da espinha.
- Finalize com ervas frescas.
Dicas do Empório Portugal
- Não asse demais para não ressecar.
- Batata pré-cozida acompanha melhor o tempo do peixe.
- Peixe inteiro ganha mais sabor no forno.
Substituições possíveis no Brasil
- Use robalo, pargo ou tilápia inteira limpa.
- Tomate-cereja pode substituir tomate comum.
Harmonização
Branco mineral ou Vinho Verde. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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